진공 포장기의 원리
Nov 29, 2021
펠릿 제조기가 필요한 경우 다음으로 문의하십시오.
Vincent:Whatsapp:008618639007627
이메일:vincent@fandamachinery.com
의 소개진공 포장기:
진공 포장은 식품을 포장 봉지에 넣고 포장 봉지의 공기를 빼내고 미리 정해진 진공도에 도달하면 밀봉 공정이 완료됩니다. 진공 팽창식 포장은 식품을 포장 봉지에 넣고 포장 봉지의 공기를 일정 진공도에 도달하도록 빼낸 후 질소 또는 기타 혼합 가스를 채우면 밀봉 공정이 완료됩니다.
진공 포장기의 작동 모델:
진공 포장기는 진공 시스템, 팽창 시스템 및 전기 제어 시스템으로 구성됩니다.
통합 및 공압 제어 시스템으로 구성됩니다. 3가지 작업 모드가 있습니다.
1. 진공 모드:포장된 물품을 가열봉 아래에 놓고 배기 노즐을 가방에 넣습니다. 풋스위치를 한 번 밟아보세요. 히팅 로드는 에어 실린더의 작용으로 스펀지 스트립으로 미끄러져 내려가 백 포켓을 누르고 진공 청소를 중지합니다(스트래핑 기계처럼). 진공 청소기 시간은 요구 사항에 따라 미리 설정할 수 있습니다.) 가스 노즐이 수축되고 가열 막대가 계속 아래로 미끄러져 가방 입구를 눌러 완제품을 가열, 밀봉 및 냉각합니다. 가열 막대가 가장 높은 위치로 돌아갑니다(진공 포장 기계가 작동 주기를 완료함).
2. 인플레이션 모드:패키지를 가열봉 아래에 놓고 배기 노즐을 가방에 넣습니다. 풋스위치를 한 번 밟아보세요. 가열 막대는 공기 실린더의 작용에 따라 스폰지 스트립으로 미끄러집니다. 작업 아래로 돌아가면 가열 막대가 계속 아래로 미끄러져 내려가 완제품을 가열, 밀봉 및 냉각합니다. 히팅 로드 리셋(진공 포장기 작동 사이클 완료)
3. 씰링 모드:(일반 실링기로 사용가능) 히팅로드 밑에 포장재를 놓고 풋스위치를 한번 밟아주세요. 가열 막대는 공기 실린더의 작용으로 스폰지 스트립으로 미끄러져 백 입구를 누르고 가열, 밀봉 및 냉각 완성 된 가열 막대 재설정 (작업 사이클 완료).
진공 포장기의 기능 및 원리:
1. 진공 포장의 주요 기능은 식품이 부패하는 것을 방지하기 위해 산소를 제거하는 것입니다. 원리도 비교적 간단합니다. 식품의 곰팡이 및 부패는 주로 미생물의 활동에 의해 발생하므로 대부분의 미생물(곰팡이, 효모 등)의 생존은 산소가 필요하며, 진공포장은 이 원리를 이용하여 포장봉지와 식품세포의 산소를 추출하므로 미세한 물체가 생활 환경을 잃는다는 것입니다.
실험에 따르면 포장 봉지의 산소 농도가 ≤1%일 때 미생물의 성장 및 번식 속도가 급격히 떨어지고 산소 농도가 ≤0.5%일 때, 대부분의 미생물은 억제되고 번식을 멈춥니다. (참고: 진공포장은 혐기성세균의 번식과 효소반응에 의한 식품의 변질 및 변색을 억제할 수 없으므로 냉장, 급속냉동, 탈수, 고온살균, 조사 등의 다른 보조방법과 병행해야 합니다.) 살균, 전자레인지 살균, 소금 절인 등)
2. 미생물의 성장과 번식을 억제하는 것 외에도 진공 탈산소화는 식품 산화를 방지하는 또 다른 중요한 기능입니다. 유지에는 불포화지방산이 많이 함유되어 있기 때문에 산소의 작용에 의해 산화되어 음식의 맛을 떨어뜨리고 변질시킨다. 또한 산화는 비타민 A와 C의 손실을 일으키기도 하고, 식품안료의 불안정한 물질은 산소의 영향을 받아 색을 어둡게 한다. 따라서 탈산소화는 식품이 부패하는 것을 효과적으로 방지하고 색상, 향, 맛 및 영양가를 유지할 수 있습니다.
3.진공 포장의 산소 제거 및 품질 보존 기능 외에도 진공 풍선 포장의 주요 기능에는 압축 저항, 가스 장벽 및 신선도 보존이 포함되어 원래 색상, 향, 맛 및 풍미를보다 효과적으로 유지할 수 있습니다. 오랜만에 음식. 모양과 영양가. 또한 많은 식품은 진공 포장에 적합하지 않으며 진공 포장해야 합니다. 바삭하고 깨지기 쉬운 식품, 덩어리지기 쉬운 식품, 변형되기 쉽고 기름이 부족한 식품, 모서리나 모서리가 뾰족하거나 경도가 높아 포장백을 뚫을 수 있는 식품 등 팽창 및 포장된 경우, 포장 백 내부의 팽창 압력은 포장 백 외부의 대기압보다 강하여 포장 백 및 인쇄 장식의 외관에 영향을 미치지 않고 압력 하에서 식품이 부서지고 변형되는 것을 효과적으로 방지할 수 있습니다.
4. 진공 충전 패키지는 진공 후 질소, 이산화탄소, 산소의 단일 가스 또는 2개 또는 3개의 가스 혼합물로 채워집니다. 질소는 불활성 기체로, 백 내부의 양압을 유지하여 백 외부의 공기가 백으로 유입되는 것을 방지하고 식품을 보호하는 충전 역할을 합니다. 그것의 이산화탄소는 다양한 지방이나 물에 용해될 수 있으며, 약산성 탄산으로 유도될 수 있으며, 이는 곰팡이, 부패균 및 기타 미생물을 억제하는 활성을 갖는다. 산소는 혐기성 박테리아의 성장과 번식을 억제하고 과일과 채소의 신선도와 색상을 유지할 수 있습니다. 높은 농도의 산소는 신선한 고기를 밝은 빨간색으로 유지할 수 있습니다.
